Rezept: Mini-Brot-Quiche-Lunchbox-Snack

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Kathrine Lynch bietet ein Mini-Brot-Quiche-Rezept zum Schmelzen im Mund.

Kathrine Lynch/Stuff

Kathrine Lynch bietet ein Mini-Brot-Quiche-Rezept zum Schmelzen im Mund.

Backzeit: 10-12 Minuten

Ergibt: 10-12 Stück

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Zutaten

½ Zwiebel

4 Scheiben Schinken

½ Zucchini

Öl

2 Eier

2 EL Milch

Salz und Pfeffer

10-12 Scheiben Vollkornbrot

½ Tasse geriebener Käse

Methode

Schinken und Zwiebel fein würfeln, Zucchini reiben. Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, Schinken, Zwiebel und Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich wird; ungefähr 3-4 Minuten.

Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneiden Sie die Krusten vom Brot, sprühen Sie eine Muffinform mit Öl ein oder fetten Sie sie mit Butter ein.

Legen Sie die Brotscheiben in die Löcher des Muffinblechs.

Schinken, Zwiebel und Zucchini zu den Eiern geben und verrühren. Die Mischung in die Muffinlöcher geben, die mit dem Brot ausgekleidet sind.

Den Käse reiben und auf die Eimischung geben.

10-12 Minuten im Ofen backen, bis das Ei stockt und das Brot goldbraun ist.

Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in die Brotdosen geben.

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