Landwirte gestalten eine hochwertige, proteinreiche und emissionsarme Zukunft jenseits von Fleisch und Milchprodukten

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Primärindustrie

Laut einem heutigen PwC-Bericht könnten Regierungs- und Industrieinvestitionen eine neue Industrie für pflanzliche Proteine ​​ins Leben rufen, die für Neuseelands Überleben auf dem globalen Lebensmittelmarkt wichtig ist

Jade Gray bezeichnet sich selbst als Lebensmittelhändler in vierter Technology. Er hat auf Rinderfarmen und in Fleischverarbeitungsbetrieben und Metzgereien in Canterbury und China gearbeitet. Er betreibt ein Pizzarestaurant. Er kennt sich mit Lebensmitteln aus – und er ist überzeugt, dass Fleisch keine wirkliche Zukunft hat.

„Ich spreche mit vielen Farmern, ich werde von Kollegen und Fremden belästigt. Es ist alles intestine, es ist Teil einer guten, fairen und demokratischen Gesellschaft. Aber wir haben gesehen, was in den letzten drei Jahrzehnten mit dem Wollsektor passiert ist, und wir können nicht zulassen, dass das mit Fleisch oder Milchprodukten passiert. Wir müssen aus dieser sehr harten Lektion lernen.“

Er argumentiert, dass wir anfangen müssen, unsere Paddocks auf proteinreiche Pflanzen wie Erbsen und Ackerbohnen umzustellen. „Wir können eine ganz neue Einnahmequelle für Protein schaffen. Der Bonus ist, dass das mehr Widerstandsfähigkeit bringt. Oder wir können uns gegen eine größere Störung stellen, die in den nächsten 10 bis 20 Jahren immer wahrscheinlicher wird.“

Gray ist der Gründer von Off-Piste Provisions, einem neuen Unternehmen für pflanzliche Fleischalternativen auf Kiwi-Foundation, das sein Erbsenprotein-Biltong und Jerky-Snacks auf Supermärkte ausdehnt. Off-Piste erhielt vom Ministry for Main Industries und der Basis for Arable Analysis Fördermittel, um einen Bericht über die Machbarkeit des Anbaus und der Gewinnung von Erbsen- und Ackerbohnenproteinen in Neuseeland in Auftrag zu geben.

Dieser heute veröffentlichte Bericht zeigt, dass der ökologische Fußabdruck des Anbaus von Erbsen und Ackerbohnen im Vergleich zu anderen Proteinen günstig abschneidet. Ihre Treibhausgasemissionen, Landnutzungsintensität und Wassernutzungsintensität sind geringer als bei Rindfleisch, Geflügel, Milchprodukten und Getreide. Ihre Emissionen sind geringer als bei Sojabohnen, die zur Herstellung von Tofu verwendet werden, obwohl ihr Land- und Wasserverbrauch etwas höher ist.

Die Erzeuger brauchen wahrscheinlich einen finanziellen Anreiz, um die Produktion von Erbsen und Ackerbohnen zu steigern, so der Bericht, und Neuseeland braucht eine Proteinextraktionsfabrik, deren Bau etwa 50 Millionen Greenback kosten wird.

„Die Einrichtung einer Extraktionsanlage in Neuseeland wäre mit hohen Kosten und damit verbundenen Risiken für potenzielle Investoren verbunden.“
– Dr. Victoria Hatton, PwC Neuseeland

Das könnte von einer Erzeugerkooperative oder als hybride Verarbeitungsanlage mit anderen Arten von Pflanzenproduzenten eingerichtet werden – oder es könnte ganz oder teilweise von der Regierung finanziert werden, wie in Kanada und Australien.

„Die Errichtung einer Extraktionsanlage in Neuseeland wäre mit hohen Kosten und damit verbundenen Risiken für potenzielle Investoren verbunden“, sagt Dr. Victoria Hatton, Direktorin für Nachhaltigkeit bei PwC NZ. „Obwohl Neuseeland intestine positioniert ist, um einige Aspekte der Wertschöpfungskette zu erweitern, einschließlich des Wachstums und einiger Aspekte der Markteinführung, ist noch mehr Arbeit erforderlich, um die Kosten und Marktbedingungen zu verstehen.“

Das Ministerium für Grundstoffindustrie warfare kritisiert worden, weil es sich mit anderen Agrarnationen zusammengetan hatte, um „pflanzliche Lebensmittel“ aus der neuesten IPCC-Zusammenfassung der Lösungen für Klimaemissionen zu streichen.

Aber es ist mit 205.829 US-Greenback aufgestockt worden, um das Potenzial von Erbsen- und Ackerbohnenprotein zu untersuchen, sagt ein Sprecher, was 411.744 US-Greenback von der Stiftung der Ackerforschungszüchter und anderen Akteuren der Branche unterstützt.

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Das Energy-Ehepaar Maury Leyland Penno und John Penno in der Milchindustrie züchten immer noch Rinder und Schafe – aber ihr neuer Fokus bei Leaft Meals liegt auf der Extraktion von Rubisco-Pflanzenprotein aus Blattgemüse, das auf neuseeländischen Farmen im Überfluss wächst. Foto: Geliefert

Der Sustainable Meals and Fiber Futures-Fonds des Ministeriums hat außerdem 147.000 US-Greenback für die Entwicklung von Lebensmitteln aus Pilzen, 260.000 US-Greenback für die Skalierung von Spirulina auf Algenbasis und 95.890 US-Greenback für die Entwicklung eines „Kabochamilk“-Getränks für den Export auf asiatische Märkte unter Verwendung von minderwertigem Butterblumenkürbis bereitgestellt.

Der größte Zuschuss betrug 8 Millionen US-Greenback, um 22 Millionen US-Greenback an privatem Kapital zu ergänzen, um eine Anlage in Canterbury zu errichten, in der Rubisco-Protein aus Blattgemüse extrahiert wird.

Die Erbsensonde ist die neueste Erteilung. Entscheidend ist, dass Erbsen und Ackerbohnen nicht wie die meisten Feldfrüchte emissionsstarken Stickstoffdünger benötigen, sondern Stickstoff fixierende Feldfrüchte sind, die die Bodenqualität verbessern und den Bedarf an Düngemitteln reduzieren können.

„Die Leute suchen nach anderen Lösungen – aber es ist ein großer Schritt, plötzlich von einem Steak und drei Gemüsen zu einer Mahlzeit mit Kichererbsen und Salaten zu wechseln.“
– Jadegrau, Off-Piste-Versorgung

Und Lebensmittelproduzenten wie Jade Gray glauben, dass die Erbsen- und Ackerbohnenindustrie eine ähnliche Unterstützung benötigen wird, wie sie die Regierung für Blattgemüse bereitgestellt hat.

„Viele Menschen schätzen immer mehr die Auswirkungen, die eine intensive Ernährung mit rotem Fleisch auf ihre eigene Gesundheit und die Ökologie hat“, sagt Grey. „Und ich denke, die Leute suchen nach anderen Lösungen – aber es ist ein großer Schritt, plötzlich von einem Steak und drei Gemüsen zu einer Mahlzeit mit Kichererbsen und Salaten zu wechseln.“

Es gibt eine große Hürde: Die finanzielle Rendite des Anbaus von Erbsen und Ackerbohnen in Neuseeland ist auf dem Tiefpunkt. Erbsen und Ackerbohnen kosten etwas weniger als Feldfrüchte wie Weidelgras, ganz zu schweigen von Fleisch, aber sie verdienen viel weniger.

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Die Basis for Arable Analysis besteht darauf, dass Rotationserbsenkulturen wie diese in Canterbury nicht einfach eine Monokultur durch eine neue ersetzen. Foto: Geliefert

Bei aktuellen Rohstoffpreisen von 480 NZ$ professional Tonne für Ackerbohnen und 960 $ professional Tonne für Erbsen bieten sie relativ niedrige Margen. Das entspricht 452 $ professional Hektar für Ackerbohnen und 1.546 $ professional Hektar für Erbsen. Im Gegensatz dazu bringt Weidelgrassamen derzeit 2.471 $ professional Hektar ein.

Landwirte beliefern Unternehmen wie Wattie’s mit 81.000 Tonnen Erbsen für den Esstisch und verdienen 25 Millionen Greenback an Inlandsverkäufen und 115 Millionen Greenback an Exporten. Weitere 52.000 Tonnen weiße Erbsen wurden 2020 getrocknet und als Samen verkauft – in manchen Jahren sind es nur 20.000 Tonnen. Die starken Schwankungen spiegeln Klimaschwankungen, Fruchtfolgen und sich ändernde Vertragswerte wider.

„Weltweit werden Vorschriften umgesetzt, die darauf abzielen, die Landwirtschaft auf nachhaltigere Praktiken umzustellen. Es ist wahrscheinlich, dass dieser Development in den nächsten zehn Jahren an Dynamik gewinnen wird, da die Länder bestrebt sind, die Treibhausgasemissionen zu reduzieren und die biologische Vielfalt zu schützen“, heißt es in dem Bericht. „Dies ist wahrscheinlich ein wichtiger Motivator für einige Landwirte, aber das Suggestions der Interessengruppen deutete darauf hin, dass die Umweltgeschichte im Vergleich zu den finanziellen Auswirkungen ihrer Pflanzenentscheidungen immer noch eine untergeordnete Rolle spielt.“

„Es verlässt sich auf mit fossilen Brennstoffen betriebene Maschinen anstelle eines Permakultur-Ansatzes, der viele Menschen in sinnvollen Jobs in wunderschönen Umgebungen beschäftigt.“
– Dr. Mike Pleasure, Victoria College of Wellington

Der globale Markt für pflanzliches Protein wächst rasant, wobei ein kürzlich erschienener Bericht eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 14,1 Prozent in den nächsten fünf Jahren vorhersagt, um bis 2027 geschätzte 40,58 Milliarden US-Greenback (64 Milliarden NZD) zu erreichen. Das ist ein kleines Aber zunehmender Rückzug aus dem 1,5 Billionen US-Greenback (2,5 Billionen Neuseeland-Greenback) konventionellen Proteinmarkt.

Aber vorerst importieren lokale Hersteller von pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln wie Off-Piste und Sunfed ihre Erbsen, was die Emissionen ihrer Lebensmittel erheblich belastet, da es nicht genügend erschwingliche Lieferungen von neuseeländischen Erzeugern gibt. Das hat Gray veranlasst, sich um eine Finanzierung für die Machbarkeitsstudie zu bemühen. „Unsere Präferenz wäre ein qualitativ hochwertiges, in Neuseeland angebautes und verarbeitetes Produkt“, sagt er.

Er nennt Beispiele sowohl für die Extraktionsanlage von Leaft Meals Rubisco als auch für eine öffentlich-private Partnerschaft in Southland zur Entwicklung einer CO2-neutralen, pflanzlichen Getränkefabrik in Makarewa. „Das ist eine Investition von 60 Millionen US-Greenback in die Zukunft der pflanzlichen Ernährung in Neuseeland, und es könnte angesichts der reichlich vorhandenen natürlichen Ressourcen und idealen Wachstumsbedingungen in Neuseeland erst der Anfang sein.“

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Ein Topper aus pflanzlichem Dörrfleisch von Off-Piste Provisions. Foto: Geliefert

Gray glaubt, dass Neuseeland auch einen Premium-Wert für seine Erbsen und Fava-Bohnen freisetzen muss, um seinen Rohstoffpreis anzukurbeln. Andernfalls ist es für neuseeländische Kleinproduzenten einfach nicht rentabel, mit billigem Erbsenprotein aus Übersee zu konkurrieren.

Das Potenzial für einen Mehrwert könnte in Neuseelands nachgewiesener Erfolgsbilanz bei der genetischen Verbesserung liegen, wie die erfolgreiche Einführung von goldenen und roten Kiwis durch Zespri zeigt, sagt er. „Ein enormer Mehrwert würde durch die Züchtung von Kultursorten entstehen, die ausschließlich für die Extrusion optimiert sind (das wichtigste Produktionsverfahren bei der Herstellung von Fleisch auf pflanzlicher Foundation).“

Sicherlich hat das leistungsstarke Staff hinter Leaft Meals gezeigt, wie man eine Proteinextraktionsanlage auf den Weg bringt. Dieses Unternehmen wurde von John Penno, der auch Synlait Milk gründete, und Maury Leyland Penno, einem Ingenieur, der in der Geschäftsführung von Fonterra warfare, gegründet.

„Wir sind nicht ‚anti‘ gegen jegliche Lebensmittel. Wir versuchen nicht, irgendeiner Industrie ein Ende zu bereiten. Aber die Ernährung ändert sich, und Neuseeland muss sich damit bewegen.“
– Maury Leyland Penno, Leaft Meals

Leyland Penno stimmt zu, dass es eine Abkehr von Fleisch und Milchprodukten gibt. „Jeder, mit dem Sie sprechen, auch wenn er leidenschaftlicher Fleischfresser ist, wird in seiner Familie Menschen sein, die Veganer oder Flexitarier sind oder versuchen, weniger Fleisch oder Milchprodukte zu essen. Und das trifft auf quick jede Familie zu.

„In unserer Familie essen wir viel weniger Fleisch. Wir sind in unseren 50ern, additionally denken wir an unsere Gesundheit und unsere Kinder. Und ich denke an die Umwelt.“

„Wir sind nicht ‚anti‘ gegen jegliche Lebensmittel. Wir versuchen nicht, irgendeiner Industrie ein Ende zu bereiten. Aber die Ernährung ändert sich, und Neuseeland muss sich damit bewegen.“

Allerdings ist sie Erbsen und Ackerbohnen etwas skeptisch. „Wir wollen, dass es allen intestine geht“, betont sie. „Aber wir sind nicht für unseren Anbau von Erbsen, Soja oder den traditionellen Pflanzenproteinen bekannt. Aber wir sind bekannt für den Anbau von grünen Blattpflanzen. Darauf baut die Stärke unserer Milch-, Schaf- und Rindfleischindustrie auf – es liegt daran wir bauen fabelhaftes Futter mit unserem schönen Klima und großartigen Böden und Landwirten an.”

Die 12 Mitarbeiter der Verarbeitungsanlage von Leaft Meals in Canterbury sind auf einem guten Weg, das Rubisco-Protein auf kommerzieller Ebene zu extrahieren, sagt sie. Sie arbeiten sich schrittweise bis zu 50 Tonnen professional Jahr vor und planen, nächstes Jahr mit nahrhaften Proteinpulvern, die in Smoothies und Shakes verwendet werden können, direkt an die Verbraucher zu gehen.

„Sie würden es verwenden, um einen Smoothie in Ihrer Küche zu machen, egal ob es Ihre sportliche Aktivität ergänzt oder versucht, ein bisschen mehr Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen, oder ob Sie ein Universitätsstudent sind, der versucht, auf bequeme Weise etwas zu essen.

„Es gibt jetzt eine enorme Nachfrage nach Pflanzenprotein. Und es gab enorme Fortschritte in der Lebensmittelproduktionstechnologie. Diese beiden Dinge machen es additionally jetzt machbar und möglich. Und sie machen es zu einer guten Gelegenheit für Neuseeland, wo wir grünblättrige Pflanzen besonders intestine anbauen. “

Ivan Lawrie, Basic Supervisor für den Geschäftsbetrieb bei der Basis for Arable Analysis, sagt, dass Kiwi-Bauern bereits Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen als Teil einer gesunden Fruchtfolge verwenden. Aber sie wollen sich über das Hoftor hinaus engagieren und an der Wertschöpfungskette pflanzlicher Protein-basierter Produkte partizipieren.

Er weist Bedenken zurück, dass Landwirte durch die Rotationserbsenkulturen einfach eine Monokultur durch eine neue ersetzen.

Der Ökologe Dr. Mike Pleasure von der Victoria College of Wellington sagt, dass die geringeren Treibhausgasemissionen und der Wasserverbrauch intestine sind, ebenso wie die Tatsache, dass Hülsenfrüchte Stickstoff binden und daher keinen Stickstoffdünger benötigen. Sie werden wahrscheinlich weniger auslaugen, obwohl er feststellt, dass das Auswaschen von Nitrat in Süßwasser nicht erwähnt wird, was wahrscheinlich ein Drawback mit Kalk wäre. .

Aber er ist besorgt, dass Erbsen als Monokultur angebaut werden und daher viel Herbizid- und Pestizideinsatz erfordern.

„Ich fürchte, sie vermissen die Notwendigkeit, verschiedene Landnutzungsoperationen durchzuführen“, sagt er. „Der einfache Wechsel von Weidelgras-Monokulturen zu Kuhhaltung und Erbsen- und Ackerbohnen-Monokulturen ist zwar ein Schritt in die richtige Richtung, aber immer noch industriell.

Am Ende, sagt er, werde es immer noch einen geben, der einen kolossalen Mähdrescher fährt. „Es verlässt sich auf mit fossilen Brennstoffen betriebene Maschinen anstelle eines Permakultur-Ansatzes, der viele Menschen in sinnvollen Jobs in wunderschönen Umgebungen beschäftigt.“

Der ökologische Fußabdruck gezüchteter Proteinquellen

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Die Nachhaltigkeit verschiedener Zuchtfleischsorten, Milchprodukte, Getreide und Hülsenfrüchte. 2018 Durchschnittswerte basierend auf mehr als 100 Ländern. Quelle: Poore und Nemecek/PwC

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