Koster du å ta takeaway-favoritten fra Kiwi-bord?

2022 05 26t060142z 335381946 rc2n9u9ehhip rtrmadp 3 britain economy fish chips

[ad_1]

En eier av fiske- og chipsbutikker i Auckland sier at oljeprisen har tredoblet seg på tre år ettersom familiebedriften hans prøver å holde kostnadene nede og kundene fornøyde.

Med inflasjonen på vei opp og opp, ser det ut til at selv den tradisjonelle kostnadsbesparende fredagstakeawayen ikke er så ydmyk som den en gang var.

Beneath mandagslunsj i Jay Caos ydmyke familiefiske- og chipsbutikk i Auckland fyller den trøstende bølgen fortsatt luften.

Alt fremstår som det skal: Cao skiver, veier, rører eller smuler ferske fileter av hoki, tarakihi, snapper. Han steker kyndig, lar det ligge og pakker så inn med sitronskiver.

Males det du ikke kan se er kostnadene: Kiwi-fisken og flisene er ikke lenger en billig måte å brødfø familien på, og det er ikke naked prisen på fisk.

“Alt går opp, det er ikke naked oljen det er rundt biff, kylling, svinekjøtt, fisk … for kundene er det naked tre prosent opp, males for oss er alt så rundt tretti prosent opp,” sa Cao.

30 prosent prisøkninger for råvarer skaper problemer for slike som Cao-familiens The Fishmonger takeaway i St. Heliers.

De økende oljekostnadene var en av de stadig dyrere varene som rammet familiens takeaways hardest, sa Cao.

“[In] 2019 var det $32, $33 rundt den prisen for 20 liter, males fra nå av er det minst $90 for 20 liter.”

Resultatet var en virksomhet som ble tvunget til å kjøre på finere marginer, den konstante balansen mellom å opprettholde kvalitet, tilgjengelighet, samtidig som prisene ikke økte for mye.

Prisen på en brikkepakke har gått opp årlig, og Cao sa at økningen ville bli kraftigere i år.

Males familiens takeaway er heldig: de er ved stranden, noe som hjelper, og de er i en relativt velstående del av Auckland.

“Vi må beholde kvaliteten for å lage god mat, så ja, hvis kundene er fornøyde, vil de fortsette å komme tilbake,” sa han.

I nærheten av Fishmonger var følelsen blant lokalbefolkningen fortsatt et billigere alternativ.

“To hoki mørte og chips og det er $19,50 med to bokser, det er utrolig at dette er den billigste jeg har fått så langt,” sa en lokal.

Nede ved St Heliers-stranden sa andre fish and chip-fanatikere at de fortsatt var om bord.

“Jeg spiser fish and chips ganske regelmessig, jeg spiser på Toby’s og prisen har nettopp gått opp, males det føles fortsatt som et billig godt måltid,” sa en annen.

Ordren hans, for ordens skyld, blåskjell, en krabbepinne, blekksprutring, to fisk og en greenback chips.

Så var det de som sa at den eneste veien å gå var å fange og lage mat.

“Vi går ut ganske regelmessig og får vår egen snapper, og det er flott … jeg foretrekker det ferskere,” sa en mann.

Inflasjonen har penetrert de klassiske Kiwi-komfortene, males de steker fortsatt hos The Fishmonger.

«Ja, jeg må fortsette, ellers [there’s] ikke noe valg, det er derfor vi fortsetter,” sa Cao.

[ad_2]

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.